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布局生猪养殖加工全产业链 洛阳正大让预制菜新鲜安全可追溯丨深读预制菜④

发布时间:2023-01-10作者: 来源: 葡京3522新地址 点击:181

  【大河财立方记者陈薇文朱哲摄影】从种植、饲料、养殖到屠宰、深加工,布局猪肉全产业链的葡京3522新地址(以下简称洛阳正大),可以为消费者、餐饮企业提供新鲜、安全、营养、健康及可追溯的预制菜产品。

  面对预制菜在家庭餐桌需求增长,公司围绕猪肉调理制品进行研发,打造了小酥肉、黑椒脆皮猪排等爆品,未来公司还将围绕河南特色菜品开发预制菜新品,并在产品研发、市场推广等领域投入更多资金和技术,打造1至3款年销售过亿元预制菜大单品。

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  一条小酥肉做出不同口味

  一直自己买鲜肉制作猪排的孙先生,偶然的机会在京东商城买了一包正大食品的黑椒脆皮猪排,品尝了之后,他就不再自己“手作”猪排了。

  “这个猪排黑胡椒味儿很浓,酱汁丰富,没有肉腥味,鲜嫩不塞牙。”孙先生说,口感甚至比自己制作得还好。关键是这个猪排都是预制好的,下锅几分钟就可以上桌,比自制节约好多时间了。

  黑椒脆皮猪排是洛阳正大今年的预制菜爆款之一。仅京东商城平台上,该商品就收获了超过2万条评论,好评度达到98%,该商品也入选京东年货节便捷方便菜榜第八名。

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  洛阳正大今年还围绕小酥肉打造预制菜大单品,今年前三季度,公司小酥肉销售已达到8600万元。小酥肉无疑是2022年预制菜领域的“风口”品类,很多企业都推出了小酥肉预制菜,但同样是小酥肉,酥脆度、肉质、味型也有很大差异。

  洛阳正大在保证小酥肉外酥里嫩,肥而不腻口感的基础上,不断丰富小酥肉口味。公司除原味的小酥肉外,还推出了海苔小酥肉、麻椒小酥肉、花椒小酥肉等不同味型,前者通过海苔与高品质猪肉搭配,满足孩子佐餐需求,后者则麻香浓郁,酥脆流油,更切中年轻人的需求。

  此外,公司调理狮子头、锅包肉、五香猪蹄、脆炸藕盒等多个品类,也在餐饮以及零售端有不错的表现。狮子头还原了地道淮扬菜鲜香滑嫩的口感,让消费者在家简单料理,就可以收获正宗大师级美味。

  布局全产业链提供安全可追溯预制菜产品

  “洛阳正大食品布局预制菜,在猪肉全产业链领域优势明显。”洛阳正大***总裁王学斌介绍说。

  洛阳正大成立于2012年,公司是集生猪养殖、屠宰分割、肉食品精深加工、副产品综合利用、冷链物流、连锁专卖、科研开发为一体的综合性食品加工企业。正大集团在河南区以洛阳正大为核心,布局从种植、饲料、养殖、食品加工、物流运输、科研开发、连锁专卖为一体的全产业链,洛阳正大目前拥有100万头生猪全产业链项目。

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  其中,正大桑田(洛阳)有限公司,负责玉米和小麦种植,为正大饲料提供优质原料;河南东方正大有限公司洛阳饲料厂,为正大养殖提供安全饲料;葡京3522新地址养殖分公司、洛阳正大农牧有限公司等养殖公司,为洛阳正大提供安全猪源;捷鲜登物流有限公司则为产业链统一仔猪、饲料、兽药疫苗、生猪、生鲜肉物流运输提供物流支持。

  洛阳易初莲花商贸有限公司、郑州卜蜂贸易有限公司,为洛阳正大食品提供销售网络支持。公司成立食品安全部,通过对种植—饲料—养殖—屠宰—分割—肉制品深加工—物流运输—连锁专卖等全过程进行安全管控,确保各环节安全放心,打造全产业链完全可控的食品安全体系。洛阳正大食品供应链是河南省商务厅等7单位联合确定的42家供应链创新与应用试点企业之一。

  在预制菜领域,像洛阳正大这样可以实现全产业链布局的企业并不多。很多消费者选择正大食品预制菜,更是看中其全产业链布局,可以提供新鲜、安全、营养、健康及可追溯的产品。

  围绕河南特色菜持续孵化“大单品”

  在预制菜领域,洛阳正大也起步较早。在家庭预制菜风口到来之前,洛阳正大已经在餐饮端调理食品领域有很多布局。

  早在2018年,洛阳正大就已经围绕中餐类、火锅类、便捷类、连锁快餐类等开发超过200种调理预制品,当年洛阳正大调理食品已经获准出口香港,同时产品直供博鳌论坛会议用餐,实现走出去战略,塑造国际***肉类加工企业品牌。

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  目前,洛阳正大酥肉类、丸子类、水浴卤肉包、猪排类等系列产品,已经与海底捞、巴奴、康师傅等知名连锁餐饮企业建立长期战略合作,公司还与餐饮行业知名企业大连亚惠美食、天津味可拓集团共建联合研发中心,加大对预制菜领域的研发投入。

  凭借在餐饮端丰富的预制菜产品开发、加工积累,近两年,随着家庭预制菜消费风口的到来,洛阳正大也迅速拓展预制菜C端销售。公司重点在猪肉调理制品进行研发,引领国内猪肉调制食品研究发展方向,联合多家企业共同发起中国预制食品产业发展联盟,除了目前小酥肉、猪排、狮子头等爆款外,公司还计划围绕河南特色菜品开发预制菜。

  “目前公司已经有一些储备产品,比如洛阳水席中的知名单品,信阳炖菜等。”王学斌说,公司将在产品研发、市场推广等领域投入更多资金和技术,积极开拓C端市场,打造1至3款年销售过亿元大单品,为消费者提供更多美味预制菜食品,引领猪肉预制菜品发展方向。

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